菜谱大全

做法

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  1.备好所需材料，称好重量

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  2.先将抹茶粉与低筋面粉混合过筛两次备用

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  3.取两个无油无水的融器将蛋黄与蛋清分离，装蛋清的盆子要大一些

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  4.纯牛奶与玉米油搅拌融合

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  5.筛入抹茶粉与低筋面粉

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  6.搅拌至无干粉状态

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  7.加入蛋黄搅拌均匀，不可打圈圈

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  8.蛋黄糊拌好了，放一旁待用

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  9.蛋白加入几滴柠檬汁

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  10.低速打至鱼眼泡状

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  11.加入三分之一糖粉

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  12.打至蛋清发白时继续加入糖粉

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  13.最后一次加入糖粉高速打发

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  14.打至蛋白呈弯勾状就好了

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  15.取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，快速拌匀，分三次加入，每一次的加入需搅拌均匀后再加入下一次的量

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  16.蛋糕糊拌好了，烤箱170度预热

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  17.烤盘铺好锡纸，撒入蔓越莓干

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  18.倒入蛋糕糊，然后再震几下排除气泡

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  19.入烤箱，170度烤制30分钟

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  20.出炉后立刻倒扣在网架上，拿掉烤盘

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  21.再反扣在锡箔纸上

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  22.从边缘卷起，晾一会儿，放冰箱冷藏30分钟

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  23.切片后成品

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